繁忙的家庭主婦，
若需要快速又有效率的 煮一頓美味 又有特色的餐點，
起司咖哩燉牛肉 是個不錯的選擇，
而且用電鍋燉煮，簡單、省時、省力又不失風味喔。
~~ 起司咖哩燉牛肉 ~~
材料 : 牛腩、牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊
做法 :
牛腩、牛腱切塊，放入滾水中 汆燙去血水，
牛肉撈起後，抹一些鹽巴或醃一點醬油，增加肉質的鹹度。
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，和汆燙過的牛肉塊，一起放入鍋中，
加水至食材的四分三高度，即可放入電鍋，外鍋加水蒸熟。
電鍋跳起 (悶30分鐘)，食材呈現半熟的狀態，
再加入咖哩塊(依個人口味適量)，電鍋外鍋加水，再蒸第二次。
第二次電鍋跳起 (悶30分鐘) 起鍋，
整鍋的湯汁增加了，看到這樣湯湯水水的咖哩，不要以為失敗了，
只要稍微攪拌，把咖哩塊弄散，攪勻 (不需開火即可拌勻)。
攪拌均勻後，一鍋香濃的咖哩 立刻呈現在眼前。
電鍋煮的最大好處，就是省力、省時，又可免去瓦斯烹煮 燒焦的風險，
吃過的人，都說和瓦斯爐煮的差不多，很方便喔。
試一下咖哩的鹹度，若不夠可再加咖哩塊或鹽拌勻 (依個人口味調整)，
試一下牛肉的嫩度，若不夠嫩，可再加小火悶煮一下 (需顧火攪拌 )，
若咖哩太濃，可加熱開水攪拌均勻。
如果喜歡吃非常軟嫩的牛肉，
也可以牛肉用先用電鍋蒸第一次，再加其他食材蒸第二第三次。
試過這個煮法，和熟悉個人口味的咖哩濃淡量後，
通常電鍋起鍋 攪拌完，不需再瓦斯加工，就完成了。
從大鍋中 取出一餐要吃的咖哩量，加入起司片，調製成起司咖哩。
把起司片和咖哩攪拌均勻，
顏色變得更金黃，口感變得更香濃順口，
值得一試，也非常適合小孩喔。
香濃咖哩 和 飯 一起盛盤，再搭配簡易配菜，
一盤色香味俱全 的 起司咖哩燉牛肉，可以上桌了，
肉質和整體口感，不輸給餐廳賣的喔，而且料多實在又營養。
註 : 牛肉也可用雞肉代替，做咖哩雞也很好吃喔。
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