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http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/122936570

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自己做了近兩月的麵包,好像沒有做過奶酥,

就少練了一道基本功,

於是今天就來做一道簡單又好吃的 "葡萄乾奶酥醬"。

DSC05638-2

 

材料:

奶油70G、糖粉30G、奶粉50G、葡萄乾40G。

DSC05630-2.JPG

 

作法:

A:將奶油用湯匙攪拌軟化,倒入糖粉拌勻。

(奶油可用外鍋隔溫水軟化攪拌較好操作,但不可溶化成液態喔)

B:糖粉拌勻後,再倒入奶粉拌勻。

C:奶粉拌勻後,再倒入葡萄乾拌勻。

D:將四樣材料皆攪拌均勻,奶酥醬即完成。

DSC05638-3.jpg

作法出處:

http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_29.html

 

 

簡單又好吃的奶酥醬,拿來塗抹吐司,或做成奶酥麵包,都很方便喔。

DSC05656-2.JPG

雖然奶酥抹醬熱量高,但我相信自己做的還是比較健康,

吃多少做多少(無防腐劑),不用一次買一大罐,要努力吃光。

 

 

延伸閱讀~

雙色奶酥吐司製作

 http://milky0903.pixnet.net/blog/post/355658423

 

 

註記:

1)此款奶酥配方,做入吐司內易融化,

建議包餡後,可以多擀壓幾下,擠出空氣,讓麵糰黏緊一點,會改善些。

2)提供另一款奶酥配方,不易融化,

固體量增加,蛋液又可增加黏性,但熱量較高,

無鹽奶油150g、糖粉100g、全蛋2個、奶粉250g,

作法:無鹽奶油放室溫回軟,用攪拌棒拌成糊狀,加入糖粉拌均勻,

雞蛋分次加入拌均勻成糊狀,再將奶粉加入拌均勻即可,

可放冷凍保存,要用時退冰以手剝放在擀好的麵皮上,

因此配方屬於不油膩,不好用湯匙抹平。

 

 

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