milky的部落格

軟嫩的滷豆腐，老人小孩都好入口，

婆婆教的做法簡單，十分入味又好吃，

做好後，放在冰箱一周內，隨時都可當配菜使用，很方便喔。

材料：板豆腐三盒，每盒平均切成16小塊備用（水份瀝乾）。

（建議 義美傳統料理豆腐～板豆腐，非基因改造的比較健康）

（之前用過其他牌子的板豆腐，不是口感太硬，就是質地不佳不好入味）

配料：醬油、砂糖、八角、麻油（或香油）。

米杯量醬油半杯（鹹淡依個人喜好調整），加入少許砂糖調味備用。

豆腐放入鍋裡，將調好的配料倒入，放入3-4顆洗淨的八角，

再灑上十來滴的麻油，一起煮。

（麻油和八角是提味的關鍵，放了很加分喔）

豆腐會出水，所以整個過程都不需加水煮，

剛開始煮，避免乾燒，可先蓋上鍋蓋，轉小火悶煮，讓豆腐出水。

悶煮1分鐘後，豆腐出水了，即可打開鍋蓋，小火慢滷，

待湯汁滷至半乾時，可將豆腐翻面一次。

翻面後的豆腐，滷到湯汁收汁，即完成。

（起鍋前試一下味道，若太淡，可灑些鹽，或加些醬油膏，再滷一下讓他入味）

老少咸宜又簡單的滷豆腐，值得一試喔。

料理後記，婷婷因為愛吃這道菜，所以媽媽料理時一直在旁邊想幫忙，

最後還開心的跟豆腐聊天，她對豆腐說：

你們好棒喔，會煮、還會給我們吃，讓我們長大，豆腐我愛你！

（哈哈，經過婷婷加持過的豆腐，好像更可口喔）