milky的部落格

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http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/122510273

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簡單的 蜜紅豆雙色吐司，

巧克力的香氣 配上 蜜紅豆甜蜜的滋味，超搭的，好好吃喔。

材料：

麵包容器放入～～

高筋麵粉250g、奶油15g、砂糖2大匙

鹽1/2小匙、水或鮮奶170ml

 酵母容器放入～～

酵母粉：2.8G（小1匙）

(天氣熱，需用5度冷水，水量減10CC，或酵母用四分之三小匙操作)

配料、捲料～～

巧克力切小於0.5公分大小，共40G，

自製蜜紅豆120G。

作法：用麵包麵糰模式(14)跑完1小時。 

取出麵糰分成兩份，一份將巧克力捲進麵糰裡，

放回麵包機，用同樣模式(14)再攪拌5min後按取消。

擀麵、整型：

Ａ：分別將兩分麵皮擀平(約25*40公分)。

Ｂ：在白色麵皮，鋪上兩區蜜紅豆。

Ｃ：將巧克力麵皮覆蓋上，並切成兩分，每份分別切六小段，頭尾勿切斷。

Ｄ：再鋪上一層蜜紅豆。  

Ｅ：將麵皮由左上捲到右下。

Ｆ：最後將麵團往下收口，放入麵包容器內。

發酵：

Ａ：整型好的兩捲麵糰，分別放入麵包容器中（拔下葉片）。

Ｂ：按下生種發酵模式（21）發酵約1.5小時，麵糰脹大兩倍。

Ｃ：取消發酵模式，塗上蛋液，灑上芝麻粉。

Ｄ：按下蒸麵包模式（22），進行烘烤35分鐘出爐。

料多味美的蜜紅豆雙色吐司出爐囉！

這次用螺旋的捲法，簡單好上手，讓蜜紅豆 裹在麵包夾層裡，

雖然切片外觀看不到 夾層內的蜜紅豆，但卻是每一口都好滋味。

延伸閱讀～

蜜紅豆製作

http://milky0903.pixnet.net/blog/post/355595744

此麵包也可用湯種作法完成，加了65度湯種，配方如下：

麵包容器放入～～

高筋麵粉250g，湯種85g，水或鮮奶100CC，其他材料不變。

 酵母容器放入～～

酵母2.8g（小1匙）

(天氣熱，需用5度冷水，水量減10CC，或酵母用四分之三小匙操作)

65度湯種製作連結：

http://milky0903.pixnet.net/blog/post/355886744