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有了麵包機，什麼東西都想試做看看，

吃膩了麵包，就想換換口味，

來做做中式餐點吧 ～ 水煎包製做初體驗......

做法：

豬絞肉200G先調味，靜置20分鐘備用，

醬油20CC+鹽5G(小1匙)+糖10G(1大匙)+香油10CC+胡椒適量，調味依個人喜好增減。

高麗菜200G切碎片狀+青蔥50G，放5G鹽巴，靜置20分鐘脫水，

之後瀝乾水分備用。

用麵包機製做麵糰，將麵糰所有材料放入內鍋，

中筋麵粉300G+糖30G(大3.5匙)+水160CC+奶油20G+酵母3G(小1匙)。

使用烏龍麵模式30攪拌15分鐘，靜置發酵20分鐘。

將調味的豬絞肉和高麗菜合併，拌勻備用。

揉好的麵團取出，加些手粉擀麵，均分成20小份，

所有餡料+麵糰，約可包20個水煎包。

把餡料包進麵糰裡，包好的包子，蓋上濕布靜置、發酵、待煎，

這個純手工的包餡，可是大功成哪～

做到這裡有點嚇到了...一個人做所有的工，還要顧一個吵鬧的小孩......好忙喔，

而且要趕工(怕麵團發過頭)、還要包的美，真的不容易呀！

(結果包出許多怪形狀......見笑了)

準備麵粉水：2大匙中筋麵粉+500CC水，這是分兩次煎的量。

平底鍋熱油，將水煎包放入鍋中，包與包之間留一些間隔(因為包會膨脹)。

麵粉水倒至包子一半高即可，中小火煮悶約12-15分鐘，

水分收乾，底部焦脆，即可起鍋。

雖然製作過程，又忙又趕，有點嚇到了，但吃到嘴裡的剎那間，

那種苦盡甘來的滋味，又讓我心動了，

餡料實在，麵皮軟Ｑ，煎底酥脆，自己做的水煎包好好吃喔！