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~~~ 鹹蛋絲瓜 ~~~
這道菜很和我們家味口，
絲瓜的鮮甜，配上鹹蛋的特殊味道，
兩樣食材的氣味，百分之百融合，實在對味。
材料 : 鹹蛋一顆、絲瓜一條
配料 : 蒜、嫩薑些許
~~~ 做法 ~~~
絲瓜洗淨去皮，切成 四分之一的三角圓弧狀，
每塊厚度約 1.5 公分 至 2 公分。
( 絲瓜稍微有點厚度，比較能吃到絲瓜的鮮甜 )
起油鍋，嫩薑絲、蒜頭 先入鍋爆香。
爆香後，再放入絲瓜烹煮，切記不要加水喔。
以中小火悶煮，讓絲瓜逐漸出水，過程需將絲瓜翻面。
絲瓜煮至出水，約八分熟，即可加入鹹蛋，一起烹調。
將鹹蛋搗碎，尤其是蛋黃部分，搗至全碎，
讓絲瓜湯汁與鹹蛋完全融合一起拌煮。
以中大火，將絲瓜煮至剛好熟，
待湯汁完全收乾即完成，不需再另外調味，
絲瓜不要煮到過熟或過軟，半軟半脆的口感剛剛好。
照道菜，吃著絲瓜的口感，鹹蛋的味道，
我們每次吃，每次驚艷，真的很對味，
剩餘湯汁，還要用來拌飯、拌麵，
就知道我們有多愛了。
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