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多利魚又稱魴魚，肉質鮮甜、滑嫩，且無刺，沒有腥味，
口感跟鱈魚近似，又比鱈魚Q，是法式餐飲上常用的海鮮。
材料 : 多利魚、鹽、米酒、黑胡椒、番薯粉、沙拉、義式香料
多利魚洗淨，抹上鹽、黑胡椒，淨泡些許米酒，
靜置約半小時。
雙面裹上番薯粉，準備下鍋烹煮
下鍋煎熟
煎熟後的多利魚成品，其實這樣就可以上桌吃了
也可以再調製義式醬料搭配使用，風味更佳。
醬料 : 義大利香料 + 沙拉 (美乃滋)，攪拌均勻即可。
將調製好的醬料，裝進塑膠袋中，
再將袋角剪一小口，方便醬料擠出使用。
將醬料擠於煎好的魚片上，即完成。
大人小孩都愛的一道菜喔，加了義式醬料，口感更豐富好吃 
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