milky的部落格

我家小孩很愛喝南瓜湯，煮過幾次之後，

發現一個 香甜濃郁南瓜湯 的黃金組合。

材料：南瓜、地瓜、腰果、起司片。

做法：南瓜洗淨，取半顆南瓜切塊，保留皮和子的部分，

(南瓜皮和南瓜子營養價值高，打成汁之後不會影響口感，建議一起烹調)

地瓜洗淨削皮，切個三五公分大小，取五六塊備用，

將切好的南瓜和地瓜，放入電鍋蒸熟。

蒸熟後的南瓜和地瓜放入果汁機中，

加入十多顆腰果，及八分食材的水量，

用果汁機均勻攪拌打成汁。

取出打好的南瓜湯，加入約300CC的鮮奶調勻(鮮奶量可自行調整)。

將調和後的南瓜湯放入瓦斯爐上加熱煮滾，

過程需不斷攪拌，以免黏鍋底產生鍋巴。

煮到這裡，南瓜和鮮奶的香氣，小孩已經忍不住想喝了 ......

將煮滾的南瓜湯，加入起司片，攪拌均勻，

整個香甜香濃的味道，用嗅覺就聞的到囉，

此口味較鮮甜，喜歡吃鹹味的南瓜湯，可加一些鹽巴調味。

南瓜湯盛鍋，灑上些許研磨黑胡椒即完成。

地瓜增加南瓜湯的甜度，腰果增加香氣，鮮奶、起司片增加濃郁口感。

南瓜湯的濃稠度要拿捏恰當，煮的太濃不好入口，太稀口感又不佳，

打汁時水量一開始不用加太多，之後再依個人口感加水調整即可。