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麵包機和豬絞肉激盪出的美麗火花~肉鬆。

看到很多網友用麵包機做肉鬆,

看著看著,忍不住也來試做一下,

第一次嘗試,做了不用調味的原味肉鬆:狗食款。

(文章最後有調味的、老少咸宜的肉鬆比例)

DSC05749-3.JPG

 

做法:

全瘦豬絞肉300G,放入電鍋,外鍋放半杯水蒸熟,

電鍋跳起後悶15分鐘取出,瀝乾水分備用。 

DSC05731-3.jpg

 

A:瀝乾水分的豬絞肉放入麵包機中(用麵包葉片),按下麻糬模式(29)運作。

 B:麻糬模式會邊攪拌邊蒸烤,避免肉鬆亂飛,麵包容器需緊密蓋上鋁箔紙。

C:約50分鐘烘烤完成,逼聲響起的成品,

續蓋上鋁箔紙,按下開始,該模式還會自動攪拌10分鐘後完成。

D:麻糬模試跑完流程後,若覺肉鬆不夠酥乾,可再跑一次流程,15分鐘後取消,即完成。

(再跑一次流程,須等機器冷卻才能執行)

DSC05734-4

 

沒有調味的肉鬆,原味依然好香、好酥,

毛寶貝吃得意猶未盡,吃光了還一直去舔碗。

DSC05751-2.JPG

 

之後站得很高,不斷搜尋肉鬆味。 

(milky,別再說麻麻偏心囉,這次是特地為你做的!)

DSC02889-2.jpg

 

小孩也吃了幾口說 :狗的肉鬆好好吃!

麵包機真是太神奇了,這次試做肉鬆成功後,

改天就來調味,做老少咸宜的肉鬆囉。

DSC05758-3.jpg

 

註記:

1)這個肉鬆的口感和外面賣得不太一樣,外面賣的肉鬆較細緻,

自己做的像魚鬆,口感比較酥,但也好吃喔。

2)300G的豬腳肉,做出來的肉鬆很少,因為都脫水烘乾了。

 

 3)調味肉鬆的比例,烹調時(選29麻糬模式),一起放入麵包機製作:

後腿肉塊300G、醬油10CC、糖35G(4大匙)、鹽5G(1小匙)、香油數滴,

出爐後再灑上海苔提味,整個不輸外面賣的喔。

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肉鬆店老闆,建議肉鬆要用 豬的全瘦後腿肉 製做。

 

 

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