milky的部落格

酪梨含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素，

與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，

其質量相當高，為金氏紀錄中最營養的水果。

酪梨的脂肪為單元不飽和脂肪酸，

能降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病的發生，

具有抗氧化、養顏美容、防老化等功效。

且蛋白質質量優於小麥，極易分解，

對腎臟功能不佳的人是大福音。

糖分甚少，被認為是糖尿病患唯一可食的水果，

其營養總評成績無水果出其右，是嬰兒與孕婦最佳的補給品。

因酪梨蒸煮後會失去原有風味與營養，所以以鮮食為原則，

酪梨最常見的吃法是酪梨牛奶，被視為美容聖品。

最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖以湯匙挖取食用，可增加酪梨的風味；

或者切片沾蒜蓉醬油，風味甚佳，被譽為有吃生魚片的口感呢！

又可作為沙拉及果醬的原料。

而單純的酪梨牛奶也可變化多種風味，

可加入養樂多、布丁、雞蛋或其它個人喜好的予以調味。

資料來源 : 農委會台南區農業改良場

http://www.tndais.gov.tw/press/93/9345.htm

~~~ 蒜蓉醬拌酪梨 ~~~

將成熟，軟度適中 的 酪梨對切，去籽去皮

去籽去皮後的酪梨切塊，放入冰箱，做涼拌用

~~~ 蒜蓉醬調製 ~~~

蒜頭切碎丁備用

依個人喜好，將 醬油、醬油膏、干貝露 ...... 等調味料加入蒜丁中。

冰鎮過的酪梨，即可沾取蒜蓉醬食用，

消暑、可口、風味佳，簡單料理又營養滿分喔。